Sopa De Lentejas Con Cúrcuma

¿Buscas una receta sustanciosa y antiinflamatoria que te ayude a recuperar la salud intestinal? Esta sopa de lentejas con cúrcuma es rica en fibra, con especias cálidas e ingredientes fáciles de digerir que favorecen la digestión y el bienestar general. Con cada cucharada, nutres tu microbioma y mantienes la inflamación bajo control, de forma natural y deliciosa.

Estadísticas rápidas de la receta

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 calabacín pequeño, picado
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 taza de leche de coco entera
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de ½ limón
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2. Incorpore el ajo y el jengibre y cocine durante 1 minuto hasta que desprendan un aroma fragante.
3. Agregue la cúrcuma y el comino, revolviendo para cubrir las cebollas y las especias de manera uniforme.
4. Añade las lentejas, las zanahorias, el calabacín y el caldo de verduras previamente enjuagados. Deja que hierva suavemente.
5. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20–25 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
6. Incorpore la leche de coco y el jugo de limón. Añada sal y pimienta al gusto.
7. Decorar con cilantro fresco si se desea. Servir caliente.

Por qué esta receta favorece la salud intestinal de forma natural